Cách làm món kê ruột trộn trứng

Ngoài khẩu phần ăn chính là các loại hạt, finch cũng cần được bổ sung thêm rau xanh và các nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng khác. Chúng đặc biệt quan trọng vào giai đoạn chim sinh sản và nuôi con. Trứng là một nguồn thức ăn giàu chất đạm, chất béo, cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng lại lại là nguồn nguyên liệu rất sẵn có và dễ tìm. Việc tìm hiểu cách chế biết các món ăn từ trứng để bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày của chim là rất cần thiết đối với những người nuôi dưỡng finch.

Dưới đây là cách làm món kê ruột trộn trứng, món ăn yêu thích của phần lớn các loại finch.

Nguyên liệu:

• 500g kê ruột (kê bóc vỏ).
• 5 quả trứng gà.

Tùy thuộc và số lượng chim mà bạn có để ước lượng số lượng kê cần chế biến. Nên làm để chim ăn vừa đủ trong 1 tuần. Kê trộn trứng để lâu ngày hoặc không được bảo quản cẩn thận dễ sinh nấm mốc, đặc biệt vào những mùa thời tiết ẩm ướt.

Lưu ý khi chọn mua kê ruột,  nên sử dụng loại kê hạt nhỏ để làm món kê trứng. Kê bóc vỏ có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ, siêu thị, các cửa hàng nông sản. Hạt kê đều, màu vàng đậm, kê không có mùi ẩm mốc, mối mọt là đạt tiêu chuẩn.

Phân biệt hạt kê kém chất lương (bên trái) và kê đạt tiêu chuẩn (bên phải).

Cách thực hiện:

Bước 1: Đánh đều trứng vào tô hoặc nồi đủ rộng để chúng ta có thể trộn cùng với kê ở bước sau. Có thể cho vào hỗn hợp trứng một ít muối. (5-8 hạt muối).

Bước 2: Cho kê ruột vào chảo, bật lửa nhỏ và rang đều tay từ 5 đến 10 phút. Sau khi kê có mùi thơm và chín đều thì tắt bếp, tiếp tục đảo thêm 3 đến 4 phút để kê bớt nóng trước khi trộn vào trứng. Mục đích của việc hạ nhiệt cho kê  là để trứng không bị chín và vón cục ngay khi đổ kê quá nóng vào.

Bước 3: Sau khi trộn đều kê và trứng, chúng ta sẽ được một hỗn hợp rất nhão. Nhìn có vẻ sai sai nhưng bạn hãy chờ thêm 10-15 phút sau. Điều kỳ diệu sẽ xảy ra?

Bước 4: Sau 15 phút, nồi kê rất nhão của chúng ta lúc trước đã tự khô lại như thế này. Sau khi bị rang nóng, hạt kê sẽ trở nên rất háo nước, chúng sẽ hút trứng vào trong và nở ra lớn gấp rưỡi so với ban đầu. Để có được thành phẩm cuối cùng, chúng ta cần làm khô hỗn hợp này bằng cách phơi nắng, sử dụng lò vi sóng, hoặc rang bằng lửa nhỏ để bóp vụn kê vón cục thành các hạt tách rời nhau. Cuối cùng, rang hỗn hợp kê đã được bóp vụn thêm 1 lần nữa từ 3 đến 4 phút để loại bỏ hết hơi nước còn sót lại trong hạt kê và làm kê dậy mùi thơm của trứng.

Và đây là thành quả cuối cùng. Sau khi để nguội, bảo quản kê trứng trong hộp kín để ở nơi thoáng mát và cho chim ăn dần.